سبزی معطر و انواع آن و خاصیت های سبزی معطر

سبزی معطر و انواع آن و خاصیت های سبزی معطر

سبزی معطر 

نوعی سبزی هستند، که دارای طعم و عطر فوق‌ العاده می باشند. سبزی های معطر انواع مختلفی دارند و در مناطق مختلف رشد می کنند. مثلا نواحی شمالی کشور دارای سبزی های معطر خاص خود هستنداین سبزی‌ها بیشتر به عنوان چاشنی و ادویه در غذاها به همراه مصارف خوراکی ،پخت و پز و … استفاده می‌شود.از سبزی‌های معطر برای مصارف خوراکی و پخت و پز استفاده می شود. همچنین از خشک‌شده آنها برای خوش عطر نمودن غذاها و تهیه‌ی انواع دمنوش استفاده می‌شود.

سبزی‌های معطر دارای گونه‌های مختلفی هستند

چوچاق

نام فارسی آن شش شاخ است. چوچاق یکی از چاشنی های گیاهی اصلی و مختص زیتون پرورده است.این گیاه را می توان به صورت خشک و تر به صورت دمنوش استفاده کرد . بدین منظور آب جوش را روی گیاه ریخته و آن را دم کنید . پس از گذشت 10 الی 15 دقیقه صاف کرده و میل کنید . در ترشیجات مانند هفتا بیجار یا ماست دوغ یا ترشی زیتون است. از ریشه این گیاه به عنوان یک شیرینی قندی استفاده می شد.

خواص چوچاق

این گیاه آرامش‌بخش اعصاب ، محرک قوای جنسی ، بهبود بواسیر ، تسکین دهنده بیماری‌های رماتیسمی و رفع التهابات ، تسکین دهنده دل درد و ریشه آن نیز برای تحلیل ورم‌ها مفید است.

مضرات چوچاق 

زنان باردار با پزشک خود مشورت کنند 

نعنا

نعنا گیاهی است از رده دولپه ای های پیوسته گلبرگ که سردسته تیره نعناعیان و از سبزی های خوراکی است. این گیاه تمام اسانس ها و خواص پونه را دارد؛ ولی برگ هایش کرک کم تری دارند و بریدگی های کنار برگ های آن بیش تر از پونه و اسانس آن نیز ملایم تر است.

خواص نعنا 

مهم‌ترین خاصیت درمانی نعنا، اثربخشی آن بر دردهای دستگاه گوارش شامل درد معده، روده، نفخ، دل‌پیچه، تهوع و اسهال است.نعنا علاوه بر مورد فوق، اشتها‌برانگیز و نشاط‌آور بوده و برای درمان سرماخوردگی، آنفلوآنزا، سرفه، ناراحتی‌های روحی و عصبی، بواسیر، تپش قلب و سکسکه نیز مفید است.

مضرات نعنا 

مصرف بیش از حد نعناع به دلیل منتول موجود در آن برای بدن سمی است

ریحان

ریحان گیاهی معطر و بادشکن است. اگر چه بیشتر به عنوان سبزی خوردن یا طعم دهنده به غذا، مورد استفاده قرار می گیرد ولی خواص درمانی خاصی هم دارد. ریحان بسیار معطر است بنابراین برای معطر ساختن غذاها از آن استفاده می شود ریحان از لحاظ قدیم ایران کمی گرم و خشک است .

خواص ریحان 

ریحان داروی ضد افسردگی است و سلامت قلب و عروق را بهبود می‌بخشد و با سرطان مبارزه می‌کند. عصاره برگهای ریحان شیرین به کاهش سطح قند خون کمک می کند.

پیاز کوهی

پیاز کوهی که به آن سیر کوهی نیز گفته می‌شود.پوست پیاز نازک و سفید است و هنگامی که گیاه به طور کامل می رسد، می ریزد. ساقه این گیاه دایره ای شکل و صاف می باشد. برگهای آن توخالی و گرد می باشد و رنگ آن خاکستری و یا سبز متمایل به خاکستری است. گل های این گیاه دارای گلچه های زیادی است . و به رنگ سفید یا قرمز می باشد.

 

خواص پیاز کوهی

کاهش فشار خون،کاهش وزن،ضد باکتری ،ضد باکتری،سلامت استخوان،جلوگیری از لخته خون،پاکسازی پوست،پاکسازی پوست،رفع سنگ کلیهمقاوم کننده بدن در برابر بیماری‌های واگیردار،باز کننده عروق خونی،رفع اسهال‌های خونی،درمان آنفولانزا

مضرات پیاز کوهی 

زنان باردار با مشورت پزشک مصرف کنند 

مرزه 

مرزه یکی از اعضای خانواده نعناع است. مرزه گیاهی یک ساله با برگ های صاف و گل های کوچک هستند. استفاده از این گیاه فلفلی و تند به عنوان یک داروی طبیعی به گذشته بر می گردد. طبع سبزی مرزه گرم و خشک است

خواص مرزه

مرزه برای نابودی انگل های روده،کاهش کلسترول بد ،درمان اسهال،رفع آلرژی،جلوگیری از کم خونی،مبارزه با سرطان کبد،سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی

مضرات مرزه

پس از جراحی، خطر خونریزی را افزایش می دهد .

ترخون

سبزی ترخون یکی از گیاهان معطر پر استفاده در صنایع غذایی بوده و از این گیاه بطور گسترده در صنعت تولید مواد اولیه آشپزی و همچنین کنسروسازی استفاده می‌شود. جزو سبزی های بسیار خوش عطر بوده که دارای خواص زیادی نیز هست.

خواص ترخون

ترخون گیاه ضد سرطان،درمان کم خونی،محافظت از روده،تقویت سیستم ایمنی بدن،تقویت دندان و استحکام لثه،سرشار از ویتامین A که باعث سلامت چشم می شود ،سم زدای طبیعی بدن، کاهش وزن،سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، ضد روماتیسم،اشتهارآور،کمک به هضم مواد غذایی،قاعده‏آور ،کاهش فشار خون، درمان آرتریت و دردهای مفاصلی،

مضرات ترخون 

ترخون برای گرم مزاجان مضر است. این گیاه برای سینه خوب نیست و سبب خشونت سینه می‌شود، بنابراین باید آن را با عسل خورد

شوید

شوید یا شبت از سبزیجات معطر و پرخاصیت است . شوید گیاهی علفی، یکساله با برگهای سوزنی و گلهای چتری سفید تا زرد با دانه‌های ریز است. بیشترین استفاده از برگ و ساقه شوید بوده در بیشتر غذاها از آن استفاده میشود.

خواص شوید 

منظم کرن قاعدگی، برای رفع دل درد و نفخ، كاهش چربي خون، تقویت معده، تقویت استخوان، آرام بخش و خواب آور، کمک به هضم غذا، تقویت ایمنی طبیعی، قطع سکسکه، درمان کم خونی

مضرات شوید 

مصرف بیش از حد شوید دید را ضعیف میکندو کسانی که زخم معده دارند احتمالاً ایجاد خونریزی میکند

آویشن 

آويشن گياهي مقاوم، بوته‌اي است که با گل‌هایی به رنگ صورتي و بنفش در طبيعت ديده ميشود و زنبورهاي عسل را مجذوب خود ميکند. آويشن برگهايي کوچک با کرکهاي ريزي، ميوههايي بسيار کوچک و به رنگ قهوهاي تيره که درون آن ۴ دانه وجود دارد.اين گياه، بويي مطبوع و طعمي تيز دارد که از قديم هم به عنوان دارو و هم براي معطر کردن غذا، خوشبو کردن بدن، دهان، پاها و... از آويشن استفاده ميشد.

خواص آویشن 

آویشن برای رفع شوره سر، کاهش وزن و افزايش سوخت و ساز بدن،برای هضم غذا مفید ، کنترل بيماري سرطان، درمان مشکلات قلبي و عروقي

مضرات آویشن 

مصرف بیش از اندازه گیاه آویشن در بارداری خطر افزایش سقط جنین را به همراه دارد.مصرف بیش از حد آویشن باعث کاهش ضربان قلب، افت دمای بدن، بروز حالت تهوع ، استفراغ، سرگیجه و سردرد می‌شود.

پونه

پونه گیاهی خزنده است. برگ های آن بویی شبیه نعنا می دهند. این گیاه در فصل گرما و در خاک‏ های مرطوب و غنی از مواد آلی مانند کود برگ به خوبی رشد می ‏کند. پونه کوهی نوع دیگری از این گیاه است. مرغوبترین نوع پونه وحشی در کنار چشمه ها و آب ذوب شده برف ها می روید. بهترین زمان برای چیدن این نوع پونه ، اوایل فروردین تا اواسط اردیبهشت است.

خواص پونه 

ضد میکروب و باکتری ،درمان دردهای روماتیسمی ،ضد آرتریت و درد مفاصل ،ضد عفونی کننده ،تصفیه کننده خون ،کمک به هضم غذا و بهبود سیستم گوارشی ،ضد احتقان و گرفتگی،قاعدگی آور،حشره کش قوی،قابض و تنگ کننده منافذ پوست،محرک گردش خون، درمان تب

مضرات پونه 

مصرف پونه برای زنان باردار باعث سقط جنین می شود 

 

 

گشنیز 

گشنیز ازجمله سبزیجات معطری است که اگرچه به لحاظ فرم ظاهری به جعفری شباهت دارد ولی برگ‌های آن بسیار لطیف‌تر از جعفری است .این سبزی معطر نه تنها به‌صورت خام و پخته مصرف می‌شود بلکه از تخم آن – درواقع میوه گشنیز است – نیز به‌عنوان طعم‌دهنده در بعضی غذاها و بخصوص ترشی‌ها استفاده می‌کنند. 

خواص گشنیز 

ادرارآور، قاعده‌آور، درمان بیماری‌های پوستی،درمان کم خونی، درمان اسهال، تنظیم فشار خون، ضد آلرژی، تنظیم عادت ماهانه، درمان ورم ملتحمه چشم، رفع خارش پوست،

مضرات گشنیز

مصرف زیاد از حد آن باعث حالت مستی توام با خستگی شدید و گاهی به خواب عمیق ، گنگی و بی حسی می شوید

جعفری 

سبزی جعفری یکی از گیاهان پرطرفداری امروزه از جعفری به عنوان یکی از سبزی های محبوب خوراکی یا ادویه خشک استفاده می شود. جعفری به رنگ سبز روشن و دارای طعمی ملایم و تلخ است.جعفری بسیار مغذی است.جعفری که غالباً به عنوان یکی از قدرتمندترین گیاهان مبارزه با بیماری شناخته می شود .سبزی جعفری دارای طبع گرم و خشک است.

خواص جعفری 

مبارزه با سرطان، مبارزه با التهاب، درمان اسهال، بهبود سلامت کلیه، بهبود بهداشت دهان، درمان شب کوری، نقویت کننده و نگهدارنده استخوان ها، ضدسرطان،بهبود زخم ،کنترل ریزش مو ،


مضرات جعفری 

سبزی جعفری برای زنان عوارضی به دنبال دارکه میتوان حتی به سقط جنین ختم شود.

 

 سخن آخر:سبزی های معطر بسیار مفید است و در ترشیجات هم استفاده می شود 

 

این مجموعه در سال 1398 فعالیت خود را در زمینه بسته بندی وعرضه محصولات ارگانیک شامل برنج، چای، حبوبات، عسل ،قهوه وترکیبات قهوه شامل کافی میکس ،هات چاکلت،کاپوچینو وانواع زیتون و روغن زیتون شروع و بصورت سنتی و بدون واسطه در اختیار مشتریان عزیز قرار می دهد،از این رو به فکر توسعه و افزایش تعداد شرکاء تصمیم به افزایش سرمایه و ثبت برند گرفتیم.این شرکت توانست در خرداد سال 99،تحت نظارت صنعت و معدن استان مجوز فعالیت خود را در دریافت نماید و با احداث یک کارخانه تولید برنج و چای در شمال کشور و یک واحد تولید و بسته بندی در تهران‌ به فعالیت خود ادامه دهد

© کلیه حقوق برای اریکه ارس باران کوهپایه محفوظ می باشد