هات چاکلت چیست؟
هات‌چاکلت یا شکلات داغ، یکی از اون نوشیدنی‌های وسوسه کننده ست که محاله اگر بهتون تعارف کنن، ردش کنین. هات‌چاکلت یه نوشیدنی گرمه، که از شکلات رنده شده، شکلات ذوب‌شده یا پودر کاکائو، شیر گرم یا آب و احتمالاً اگر علاقه‌مند به شیرینی طعم اون باشین، قدری شکر ساخته‌شده.
تاریخچه هات چاکلت:
هات‌چاکلت تقریباً جزو قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های بشر هست.باستان شناسا میگن اولین نوشیدنی شکلاتی حدود ۲۵۰۰ الی ۳۰۰۰ سال قبل توسط قوم مایاها، در آمریکای جنوبی تولید شدن، همچنین تا سال ۱۴۰۰، نوشیدن هات چاکلت جزو فرهنگ آزتک ها بوده. حتماً میخواین بدونین آزتک ها کیا بودن؟ آزتک ها قومی بودن که در مکزیک و آمریکای مرکزی زندگی می‌کردن. اینا رو گفتیم که بدونین با یه نوشیدنی جدید روبرو نیستین، بلکه داریم در مورد یک نوشیدنی خوشمزه از قرون و اعصار گذشته که برگرفته از قدیمی‌ترین تمدن‌های دنیاست، صحبت می‌کنیم.
رواج هات چاکلت
بعدازاینکه اروپایی‌ها در مکزیک با هات‌چاکلت آشنا شدن، اونو با خودشون به اروپا و بعد در سراسر دنیا انتشار دادن، از اون زمان، هات چاکلت کلی تغییرات به خودش دیده و حتی طوری شده بود که برای مصارف دارویی هم تا قرن نوزدهم، اطبا برای درمان بیماری‌های کبدی و معده، اونو تجویز می‌کردن.
هات چاکلت در اروپا
در سرزمین‌های اصلی اروپا (به‌ویژه اسپانیا و ایتالیا) ، شکلات داغ به خاطر استفاده از نشاسته ذرت که یه جورایی حجم زیادی داره، بعضاً بسیار ضخیم سرو میشه.
هات چاکلت با چروس، صبحانه سنتی تو اسپانیاست و این مدل شکلات داغ خیلی غلیظ استفاده میشه.
شاید بخواین بدونین اصلاً چروس چیه؟ چروس یه جور شیرینی شبیه بامیه هست که کشیده تره و توی خیلی از شیرینی فروش‌ها، می تونید اونو پیدا کنید، همونطور که کروسان یا مدل ایرانی اون که بهش پچ پچ میگن رو با قهوه میل می کنن، چروس رو با هات چاکلت مصرف می کنن.
پودر هات چاکلت
امروز هات‌چاکلت مصرف بسیار زیادی در سراسر دنیا داره بطوریکه در همه کافی‌شاپ‌ها، با انواع و اقسام ادویه‌ها، با درجات غلظت گوناگون سرو میشه، اما برای راحتی مصرف‌کنندگان، پودر هات چاکلت آماده هم رواج پیداکرده که اتفاقاً خیلی از مشتریان از این ترفند استقبال کردن.
ترکیب اصلی پودر هات چاکلت
پودر کاکائو با خلوص بالا (۶۰ درصد و بیشتر)
پودر خامه
پودر فندق
شکر
دستور تهیه بهترین هات چاکلت
شکلات می تواند بنا به ذائقه تان تلخ باشد یا میزان تلخی آن کمتر و یا شیرین باشد. شکلات ها را خرد کنید. و داخل شیرگرم کن بریزید. نصف لیوان شیر به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. تا کاملا حل شود. زمانی که شکلات حل شد بقیه ی شیر را اضافه کنید. نشاسته ذرت و شکر را با 3 قاشق شیر حل کنید و به ترکیب شکلات اضافه کنید و هم بزنید، کمی که غلیظ تر شد از روی شعله بردارید.
خواص هات چاکلت
خواص هات چاکلت برای فشار خون
طبق یک مطالعه پزشکی انجام‌شده در آلمان، هات چاکلت دارک و شیر به دلیل کلسیم و ویتامین D می‌تونه فشارخون رو کاهش بده.
فلاونوئید‌های موجود در هات چاکلت با پردازش نیتریک اکسید، جریان خون رو بهبود میده و به کاهش فشارخون بالا کمک میکنه.
هات چاکلت و تأثیر آن بر سرطان
طی مطالعه‌ای در دانشگاه کرنل مشخص شد که کاکائو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی هست که ممکنه به محافظت در برابر سرطان کمک کنه.
همچنین بعضی مطالعات نشان داده که ویتامین D و کلسیم موجود در شیر ممکنه از ابتلا به سرطان جلوگیری کنه.
هات چاکلت برای چاقی
چربی‌های اضافی معده رو میشه با لبنیات کاهش داد، هات چاکلت می‌تونه روند هضم را کندتر کنه و احساس پر بودن و سیری در فرد ایجاد کنه.
یک فنجون هات چاکلت ۲۰ دقیقه قبل از غذا، اشتها رو تا ۵۰ درصد کاهش میده و باعث افزایش چربی سوزی و بالا رفتن متابولیسم در بدن میشه.
هات چاکلت در دیابت
طبق مطالعات انجام‌شده در کشور ایتالیا مشخص‌شده که شکلات ممکنه فعالیت انسولین را تحریک کنه، بنابراین می‌تونه خطر ابتلا به بیماری دیابت رو کاهش بده.
در کنار این موضوع و طبق بررسی‌های بیشتر در شهر بوستون مشخص‌شده که افزایش میزان کلسیم ممکنه باگذشت زمان، خطر ابتلا به دیابت نوع دو رو هم کاهش بده.
هات چاکلت و تأثیر آن بر سندرم پیش از قادعدگی(PMS)
هات چاکلت به خاطر داشتن شیر و شکلات نشاط آوره و برای درمان PMS خیلی مناسبه.
همچنین به دلیل وجود سروتونین در شکلات می‌تونه استرس، ناراحتی و افسردگی را مهار کنه. سروتونین مثل یک محرک عمل میکنه و اندروفین را افزایش میده که باعث ایجاد حس سرخوشی در فرد میشه.
هات چاکلت و تأثیر آن در زمان بیماری
شاید شنیده باشین که لبنیات در زمان بیماری ممکنه باعث ایجاد مخاط بشه که خیلی بده، اما برخی تحقیقات این ادعا رو نقض می‌کنن چون تئوبرومین موجود در هات چاکلت، برای درمان سرفه و گلودرد مفیده.
هات چاکلت به خاطر وجود مقادیر زیاد آنتی‌اکسیدان و ویتامین، سیستم ایمنی بدن رو تقویت میکنه و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی هم کمک میکنه.
هات چاکلت و تأثیر آن بر روی پوست
برخی افراد به شیر حساسیت دارن و ممکنه وقتی می‌نوشن دچار آکنه و جوش در بدن بشن، ولی باید این رو بدونید که شیر غنی‌شده با ویتامین A و D برای پوست بسیار مناسبه.
اگر به شیر و لبنیات حساس هستین بهتره بدونید که می‌تونید هات چاکلت رو با آب جوش هم مصرف کنین.
هات چاکلت حاوی مقادیر زیادی فلاونوئید هست و می‌تونه مثل یک آب‌رسان قوی برای پوست عمل کنه، همچنین به‌عنوان یک ضد آفتاب طبیعی، از پوست در برابر اشعه‌های مضر خورشید محافظت میکنه.
http://www.araskooh.com
هات چاکلت و تأثیر آن بر روی قلب
یکی دیگر از خواص هات چاکلت تاثیر آن بر روی قلب است. اگر هات چاکلت رو با شیر میل می‌کنین این‌رو بدونید که شیر موجود در کاکائوی داغ می‌تونه از قلب شما در برابر سکته محافظت کنه و به دلیل آنتی‌اکسیدان موجود در هات چاکلت، این نوشیدنی برای سلامت قلب بسیار مفیدتر از چای سبزه.
فلاونوئید‌های موجود در کاکائو می‌تونه عملکرد عروق خونی را بهبود ببخشه. این ماده موجب میشه تا خون در تمام بدن جریان پیدا کنه و به تولید نیتریک اکسید کمک کنه.
نیتریک اکسید از لخته شدن خون جلوگیری میکنه، باعث میشه تا پلاکت‌ها چسبندگی کمتری داشته باشن و خون راحت‌تر در بدن جریان پیدا کنه.
ویتامین‌های موجود در هات چاکلت و تأثیر آن بر روی دندان و ماهیچه‌ها:
شکلات داغ سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فلاونوئید‌‌‌‌ها، آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین‌های B6,B12,A,D هست.
طبق تحقیقات انجام‌شده توسط پژوهشگران دانشگاه پنسیلوانیا مشخص‌شده، پروتئین موجود در شکلات می‌تونه موجب شل شدن عضلات و ماهیچه‌ها بشه و درد بعد از تمرین‌های ورزشی رو کاهش بده.
همچنین کاکائو حاوی ماده‌ای به اسم تئوبرمین هست که از زرد شدن و از بین رفتن مینای دندان جلوگیری میکنه.
هات چاکلت بر بهبود عملکرد مغز
محققان دانشگاه جان هاپکینز پی بردن که هات چاکلت دارک و شیر می‌تونه در برابر صدمات ناشی از سکته مغزی محافظت کنه.مصرف شکلات داغ می‌تونه با افزایش جریان خون در مغز موجب تقویت حافظه بشه و از بیماری آلزایمر و زوال عقل جلوگیری کنه.
جلوگیری از بروز افسردگی
مطالعات نشان می دهند که مصرف شکلات باعث جلوگیری از بروز افسردگی می شود. شکلات حاوی ماده ای به نام سروتونین است که این ماده به عنوان یک ماده ضد افسردگی شناخته می شود و باعث تولید اندروفین در بدن خواهد شد. هورمون اندروفین باعث ایجاد حس لذت در فرد می شود و بنابراین مصرف شکلات داغ به بهبود بیماری افسردگی نیز کمک خواهد کرد. آنتی اکسیدان موجود در شکلات نیز باعث کاهش استرس در فرد خواهد شد.
هات چاکلت و تأثیر آن بر روی نمرات ریاضی
طی یک مطالعه در بریتانیا مشخص‌شده، یک فنجون بزرگ شکلات داغ می‌تونه به افزایش مهارت‌های ریاضی کمک کنه.
بهترین زمان مصرف هات چاکلت
هات چاکلت رو هر زمان از روز میشه میل کرد، اما مزیت نوشیدن هات چاکلت در صبح بیشتر توصیه میشه.
عوارض هات چاکلت
این نوشیدنی پر طرفدار مضراتی هم برای بدن دارد. اگه در مصرفش زیاده روی کنین موجب حساسیت و آلرژیک، سردردهای میگرنی و یبوست میشه.
سخن آخر:هات چاکلت نوشیدنی گرم و دوست داشتنی و خوشمزه است
