نعناوعرق نعنا
تاریخچه نعنا
افسانه‌های اساطیری یونان درباره چگونگی کشف نعناع می‌گوید: یک پری رودخانه‌ای بسیارزیبابود. وقتی خدای مرگ و پلیدی، خدای زیرزمین و تاریکی ارابه طلایی خودرامی‌راند نزد پری دریایی رفت تا اورا اغوا کند که همسرش آن‌ها را دید واین بود که همسرش اورا به گیاه کوچک نعناع تبدیل کردتامردم پا روی آن بگذارند، اما خدای مرگ طلسم همسرش را تخفیف داد به گونه‌ای که هرکس پابرروی این گیاه نهد عطرشیرینی اورا
احساس کند.
مهمترین کشور تولید کننده‌ی این گیاه آمریکاست. در ایران در شمال غرب کشور و همچنین سیستان و بلوچستان و در استان مازندران بیشت کشت را دارد، نعنا دونوع است ، نعنای کوهی و نعنایی که در سبزی خوردن است، از لحاظ شکل ظاهری هردو به یک شکل و بو هستند، اما از لحاظ خاصیت درمانی نعنای کوهی خواص بیشتری دارد، به این دلیل که به صورت خودرو وطبیعی رشدمیکند، اما نعنایی که درسبزی خوردن است به دست انسان پرورش می‌یابد.عرق این گیاه هم ازخاصیت بسیاربالایی برخورداراست
فواید نعنا
نعناع گیاهی محبوب و خوش‌بو کننده مشهور دهان است که صدها سال است که به دلیل خاصیت دارویی از آن استفاده می‌شود.
از نعناع می‌توان در بسیاری از آماده سازی‌های آشپزی به شکل تازه یا خشک استفاده کرد. طبع نعناع گرم و خشک است.
معجزه عرق نعنا
نعناع برای آرامش عضلات، تسکین معده وسوء هاضمه مفیدبوده ومورداستفاده عموم قرارگرفته است. دارای فیبربالایی است که مصرف آن دردناشی از یبوست را تسکین می‌دهد. برای افرادی که به آسم دچارهستند مصرف نعناع توصیه‌ی خوبی خواهدبود درجهت کاهش علائم آسم. اضافه وزن چیزی است که اکثراازآن رنج می‌برند وباعث بیماری‌هایی چون فشارخون، حمله‌های قلبی، ناتوانی‌های جسمی می‌شود، افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند می‌توانندیک ربع قبل وبعداز غذا نصف استکان عرق نعناع مصرف کنند. این دمنوش گیاهی باعث شادابی جسم وذهن، تنظیم وتعادل هورمون‌های زنان، بهبود سطوح کلاژن پوست می‌شود.
عوارض جانبی عرق نعناع
افرادی که با خوردن نعناع دچارواکنش آلرژیک می‌شوند هیچ یک از محصولاتی را که بر پایه گیاه نعناع تولید شده را نباید مصرف کنند ومصرف طولانی عرق نعناع به صلاح نیست ممکن است ایجاد حساسیت کند. مصرف عرق نعنا عارضه زیادی ندارد اما فقط درصورتی که مشکل دل دردونفخ داشتید مصرف کنید.
فرآیند تولید عرق نعنا چگونه است
برای تولید عرق هرگیاهی، درآغاز آب و ماده معطررا که همان گیاه باشد، می‌جوشانند. پس از تبخیر آب، عملیات سرد کردن بخار و تقطیر به صورت سنتی یا صنعتی انجام می‌شود و مایعی که با تقطیر به دست آمده، معطری است که ما ایرانی‌ها به آن‌ها عرق گیاهی می‌گوییم.
طی فرآیند تبخیر و تقطیر، اسانس و رایحه گیاه داخل مولکول‌های آب نفوذ می‌کند و در اصطلاح علمی، آب مقطر تولید می‌شود. این آب‌های معطر مقطر، هم طعم بسیارخوبی وهم عطر لذت بخشی دارد. ایرنی‌هابه مایعی که از گل محمدی تهیه می‌شود گلاب می‌گویند ولی سایرآب‌های معطرتهیه شده ازگیاه را عرق گیاهی یا طبی می‌گویند.
مفهوم دوآتیشه
اصطلاح دوآتیشه برای عرق نعنایی استفاده می‌شودکه به هنگام تبخیرو تقطیرآن مقداربرگ نعنا نسبت به آب استفاده شده خیلی بیشتر است واین باعث غلظت و خاصیت بیشتری نسبت به عرق نعناع معمولی می‌شود. اسانس و رایحه عرق نعناع دوآتیشه بیشترازعرق نعناع معمولی است.
عرق نعناهای پاستوریزه و سنتی
هر ماده‌ای که پاستوریزه شود، نشانه آن است که ازآلودگی‌های احتمالی مبرااست، پس می‌توان مطمعن شد که عرق نعناهایی‌که روی آن عبارت پاستوریزه درج شده عاری ازهرگونه آلودگی است. عرق از تقطیر گیاه تولیدمی‌شود وهرچیزی که تقطیرشود به دوراز آلودگی است اما عرق نعنایی‌که به صورت سنتی تولیدو بسته بندی می‌شود امکان این را دارد که آلودگی ازراه ظروف آلوده ویا افرادی که آن را تولید وبسته
بندی می‌کنند به محصولات واردشود.
بهترین ظرف و مکان برای نگهداری از عرق نعنا چیست؟
بهتر است تمام عرق‌های گیاهی از جمله عرق نعنا در ظرف‌های شیشه‌ای نگهداری شود. از آنجا که شیشه‌های رنگی (مانند شیشه‌های سبز یا قهوه‌ای) نور کمتری از خود عبور می‌دهند، استفاده از آن‌ها برای نگهداری از عرقیات از شیشه‌های شفاف بهتر است. پس از ظرف‌های شیشه‌ای، ظرف‌های فلزی (مانند ظرف‌های آلومینیومی) بهترین ظرف‌ها برای نگهداری از عرق‌ها هستند.
بهترین زمان مصرف و نشانه فساد عرق‌های گیاهی چیست؟
معمولاً روی بسته‌بندی عرقیات سنتی تاریخ تولید و انقضا وجود ندارد و گاهی فقط تاریخ تولید روی بسته‌بندی نوشته می‌شود. بهتر است عرق‌های گیاهی را حداکثر 6 تا 12 ماه پس از تولید مصرف کنید تا از خاصیت آن‌ها بهره‌مند شوید. علایم ظاهری چون کدرشدن ورسوب کردن عرقیات نشانه فاسدشدن وآلودگی قارچی آن است که ازاستفاده آن بایدبپرهیزید.
سخن آخر: نعناع معجزه طبیعت است برای انسان‌ها که بتوانند برای سلامتی و شادابی ازان بهره مندشوند
