آشنایی با خواص زردآلو

آشنایی با خواص زردآلو

زردآلو و تاثیرات معجزه آسای آن 

 

شکوفه زردآلو

 

زردآلو بومی منطقه‌ی  چین است و هنوز هم به صورت وحشی در این مناطق می‌روید. این میوه بیش از 4000 سال است که کاشته می‌شود. درخت زردآلو در اوایل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه خود را پیدا کرد. ارتفاع درخت زردآلو 6 متر است. برگ‌های آن مانند قلب نوک تیز و به رنگ سبز روشن مایل به زرد است . گل‌های زردآلو درشت و به رنگ سفید متمایل به قرمز دیده می‌شود. میوه این درخت گوشتی و زرد رنگ، با طعمی مطبوع و شیرین بوده که در اواسط تابستان می‌رسد. هسته زردآلو صاف ، قهوه‌ای و بیضی شکل است. در داخل هسته مغز آن قرار دارد که طعم آن گاهی شیرین و گاهی تلخ می‌باشد. در زبان لاتین زردآلو به معنی پرارزش است و علت این نامگذاری آن است که درخت زردآلو در این نواحی اندک هستند. بهترین نوع زردآلو در سانتاکلارای کالیفرنیا رشد می‌کند. کشورهای اصلی تولیدکننده زردآلو عبارتند‌از ترکیه‌، ایتالیا‌، اسپانیا‌، یونان و آمریکا در رده بندی تولید این میوه دارای رتبه ششم می‌باشد. درخت زردآلواز دسته درختانی است که میوه می‌دهد. در برخی منابع زادگاه اصلی این درخت را ارمنستان، ایران و مصر معرفی کرده‌اند. این درخت دارای گل‌های مذکر و مؤنث است. 

 

درخت زردآلو

 

شرایط کاشت، نگهداری و تکثیر

یکی از بهترین حالت‌های که این درخت میوه می‌دهد، در هوای معتدل گرم است که بهتر از هوای سرد میوه می‌دهد. در زمینهای قابل نفوذ و گرم، بهتر از زمینهای رسی و مرطوب رشد کرده و محصول می‌دهد. درخت زردآلو در سال‌های اول رشد خود به  آبیاری زیادی احتیاج دارد. ذکر این نکته لازم است که آبیاری این گیاه به روش کرت بندی نباید صورت گیرد زیرا هم به ریشه‌ها اجازه تنفس داده نمی‌شود و هم از طریق تماس مستقیمی که طوقه با آب دارد درخت را بیمار می‌کند. در هنگام کاشت نهال زردآلوفاصله بین هر نهال 6-7 متر می‌باشد. 

 

نحوه‌ی کاشت

 

 تکثیر این گیاه به دو صورت انجام می‌گیرد

کاشت مستقیم بذر

پیوند زدن که این شیوه محصول بیشتری می‌دهد.


انواع زردآلو


زردآلو بادامی

زردآلو قیفی

زردآلو درشتی

زردآلو نخجوان

زردآلو شکر پاره

زردآلو رجبعلی

زردآلو قوامی

زردآلو سفید

زردآلو ملقی

 

خواص روغن زردآلو


خواص

 

تب

این ماده به علت داشتن ویتامین، موادمعدنی، کالری و آب فراوان برای کسانی که از تب رنج می‌برند بسیار مفید است زیرا به عنوان ماده ضدالتهاب و تسکین دهنده عمل می‌کند.

اختلالات پوستی

از زردآلو برای نرمی و درخشندگی پوست و همچنین برای اگزما و خارش بهره می‌گیرند زیرا دارای خواص آنتی‌اکسیدانی می‌باشد. زردآلو به علت داشتن ویتامین A از روند پیری پوست جلوگیری می‌کند.

برای کم خونی

زردآلو به علت دارا بودن آهن و مس، در درمان کم خونی بسیار مفید است. 

 

خواص دانه

 سرطان

دانهی زردآلو به درمان سرطان کمک می‌کند. زیرا دارای کاروتنوئید‌ها و از سوی دیگر ترکیبات آنتی اکسیدان‌هایی که در زردآلو یافت می‌شود، این میوه می‌تواند به محافظت از بدن در برابر آنتی اکسیدان‌ها کمک کند. 

آسم

طی تحقیقات به عمل آمده روغن زردآلو برای افرادی که آسم دارند مفید است و آن هم به این علت است که با کاهش استرس و فشار در ریه‌ها از آسم جلوگیری می‌کند.

عوارض احتمالی مصرف زردآلو

عوارضی برای میوه‌ی زردآلو وجود ندارد مگر اینکه افرادی به این میوه حساسیت داشته باشند. بیشترین نگرانی از خشک شده‌ای این میوه است زیرا داری سولفیت بوده که تاثیر فروانی بر روی آسم خواهد گذاشت پیشنهاد ما این است که از زردآلوی  طبیعی استفاده کنید.

 

طرزتهیه زردآلو

 طرز تهیه مربای زردآلو

زردآلو با هسته 5 کیلو

شکر دو و نیم کیلو 

جوهر لیمو به مقدارلازم (حدود نصف قاشق چایخوری)

روش تهیه

ابتدا زردآلوها را خوب میشویم و در قابلمه‌ای بزرگ می‌چینیم حال یک لیوان آب اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم زمانی که زردآلوها نیم پزمی‌شوند شکر را اضافه کنید و می‌گذاریم که قوام آید. در این مرحله جوهرلیمو را درون چندقاشق آب ریخته تا خوب حل شود و سپس به درون قابلمه می‌ریزیم و خوب تکانش می‌دهیم تا جوهر لیمو به همه جای ظرف برسد. حرارت را خاموش می‌کنیم و می‌گذاریم که یک روز بماند این احتمال می‌رود که مربای شما آب بیندازد پس میوه‌های زردآلو را خارج کنید و بگذارید شربت شما یکبار دیگر بجوشد تا آب اضافی آن خشک شود و در آخر درون ظرف شیشه‌ی مرباهایتان را بریزید.

 

ویژگی‌های زردآلو

 

نکات مفید

میزان استفاده ازشکر بستگی به میزان شیرینی زردآلوها دارد.

زردآلو‌ها باید به اندازه پخت شوند تا شکل خود را از دست ندهند.

شما می‌توانید به جای استفاده از جوهرلیمو مقداری آبمیوه بالنگ به مربایتان اضافه کنید. 

در زمان پخت مربا در قابلمه را باز بگذارید تا رنگ آن زیاد تغییر نکند.

چند نوع غذا و دسر تابستانی با زردآلو


کوفته زرشک و زردآلو

مواد لازم

زردآلو متوسط ۳-۴ عدد

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

برنج پخته ۱ پیمانه

لپه نیم پز آسیاب شده ۴ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ کامل ۱ عدد

تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد

پیاز رنده شده ۱ عدد

زرشک ۲ قاشق سوپ خوری

گردو خردشده ۲-۳ قاشق سوپ خوری

سبزی معطر(ریحان و مرزه) ۳ قاشق سوپ خوری

پیاز داغ ۲-۳ قاشق سوپ خوری

رب گوجه ‌فرنگی ۳ قاشق سوپ خوری

روغن مایع به مقدار لازم

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

روش پخت

زردآلوها را خردکنید و پیازداغ و زرشک را باهم مخلوط کنید به این ترتیب موادمیانی کوفته شما آمده است آن را کنار بگذارید. در ظرف دیگرگوشت چرخ کرده وپیاز رنده شده، سبزی معطر، تخم مرغ، لپه، برنج، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و 5 دقیقه مواد را باهم ورز دهید تا حالت چسبندگی به خود گیرند. مقداری از مخلوط گوشت را بردارید و آن را گود کنید، مقداری از مخلوط زردآلورا داخل آن بریزید و گردش کنید. در قابلمه مناسبی روغن و رب را کمی تفت دهید، سپس ۳ لیوان آب اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و کوفته‌ها را به آرامی داخل قابلمه قرار دهید. دقت کنید که نباید در قابلمه را بگذارید چون کوفته‌ها بلافاصله ترک می‌خورند.

رولت مرغ با عسل و زردآلو

مواد لازم

فیله مرغ ۴ تکه

روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری

آب پرتقال تازه ۴ قاشق سوپ خوری

عسل ۲ قاشق سوپ خوری

نمک به مقدار لازم

زردآلو یا آلو قیسی ۵ عدد

طرز تهیه

فیله‌ی مرغ را با نمک و یک قاشق سوپخوری روغن زیتون آغشته کرده و در ظرفی دربسته در یخچال به مدت ۱۰دقیقه بگذارید بمانند تا مزه‌دار شوند. با یک قاشق سوپخوری روغن زیتون کف یک تابه را چرب کرده و فیله‌های مزه‌دار شده را روی آن بگذارید تا با در بسته به مدت ۱۰دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. زمانی که فیله‌ها پختند، سس غذایتان را آماده کنید. عسل را با آب پرتقال مخلوط کرده و بگذارید رقیق شود. در کنار فیله‌هایی که در تابه گذاشته‌اید زردآلوهایتان را بگذارید و حدود 10 دقیقه بگذارید تا بپزند.

اسموتی میلک شیک زردآلو

مواد لازم

زردآلو ۱۰ عدد

عسل ۲ قاشق سوپ خوری

شکر ۲ قاشق سوپ خوری

آب ۱ پیمانه

توت فرنگی خرد شده ۱/۴ پیمانه

میلک شیک

خامه فرم گرفته ۳/۴ پیمانه

عسل ۲ قاشق سوپ خوری

شیر ۱/۴ پیمانه

فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. زردآلوها را  نصف کنید و هسته آن‌ها را خارج کنید، سپس روی سینی فر بچینید و مقداری شکر روی آن‌ها بریزید. سینی را به مدت ۴۰-۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا زردآلوها نرم شده و لبه آن‌ها قهوه‌ای رنگ شود. حال ظرفتان را از فر خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. سپس همراه با آب و عسل داخل مخلوط ‌کن بریزید تا پوره‌ای از زردآلو درست کنید. در ظرفی دیگر خامه فرم ‌گرفته، شیر و عسل را بریزید و خوب مخلوط کنید تا مایه میلک شیک آماده شود، سپس آن را کنار بگذارید. حدود3/1 از قالب‌هایتان را با زردآلو پرکنید. چند تکه توت‌فرنگی اضافه کنید و باقی مانده قالب‌ها را با مخلوط میلک شیک پرکنید و چند تکه توت‌فرنگی به آن اضافه کنید وقتی قالب‌هایتان را پر کردید به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید تا موادخودشان را بگیرند بعد از اینکه مواد تا حدی شکل گرفتند قالب را از فریزر خارج کرده و چوب بستنی‌ها را داخل آن‌ها فرو کنید و دوباره به مدت 5-3داخل فریزر بگذارید تا بستنی شما آماده شود. 


غذاهای خوشمزه با زردآلو



سخن آخر

تابستان فصل میوه‌های رنگارنگ و خوشمزه است که می‌توانید دسر و غذاهای خوشمزه با آن تهیه کنید و یکی از بهترین میوه‌ها، زردآلو است.

این مجموعه در سال 1398 فعالیت خود را در زمینه بسته بندی وعرضه محصولات ارگانیک شامل برنج، چای، حبوبات، عسل ،قهوه وترکیبات قهوه شامل کافی میکس ،هات چاکلت،کاپوچینو وانواع زیتون و روغن زیتون شروع و بصورت سنتی و بدون واسطه در اختیار مشتریان عزیز قرار می دهد،از این رو به فکر توسعه و افزایش تعداد شرکاء تصمیم به افزایش سرمایه و ثبت برند گرفتیم.این شرکت توانست در خرداد سال 99،تحت نظارت صنعت و معدن استان مجوز فعالیت خود را در دریافت نماید و با احداث یک کارخانه تولید برنج و چای در شمال کشور و یک واحد تولید و بسته بندی در تهران‌ به فعالیت خود ادامه دهد

© کلیه حقوق برای اریکه ارس باران کوهپایه محفوظ می باشد