هل و تاثیرات شگفت انگیزی که دارد

هل و تاثیرات شگفت انگیزی که دارد

هل و خواص معجزه آسایش

 

گیاه هل

 

 هل  میوه‌ای کوچک به اندازه‌ی بند انگشت با پوست تیره و دانه‌های خوشبو است. هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلفی شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد که نوع سبز آن عطر تندتری دارد. هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها، است. هندی‌ها و پاکستانی‌ها و جنوب بلوچستان ایران بیشترین مصرف کننده‌های هل هستند. از نظر طب قدیم هل طبعی،  گرم و خشک دارد و  جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا، می‌تواند بوی نامطبوع دهان را نیز خنثی کند. دمنوش هل  مفرح، مقوی معده لطیف و بادشکن است. دانه‌های هل به علت خواص گرما بخشی که دارند معده و روده‌ها را تقویت می‌کنند. هل  اشتهاآوراست  و عمل گوارش غذا را بهبود می‌بخشد.

 

خواص باورنکردنی دانه‌های هل


نوشیدن دم کرده‌ی داغ هل موجب تسکین کولیت، سوءهاضمه، نفخ، حالت تهوع و بی‌حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می‌شود. یکی از مهم‌ترین خواص  هل، جلوگیری از تشکیل خلط در گلو است. از این رو می‌توان آن را به محصولات لبنی و پودینگ‌ها اضافه‌ کرد تا اثر شیر را که موجب تشکیل خلط در گلو می‌شود خنثی کرد . دانه‌های هل خاصیت داروی اکسپکتورانت را دارد و سینوس‌ها و برونش‌ها، بینی و سینه را از خلط و ترشحات اضافی پاک می‌کنند. هل به علت داشتن خاصیت انرژی‌زایی که دارد روحیه را بهبود می‌بخشد و باعث سرحال شدن فردی که قوای بدنیش را از دست داده است می‌شود، اضطراب و نگرانی را از شما دور می‌کند. هل باعث تقویت  کلیه‌ها می‌شود و حتی  برای کودکانی که مشکل شب ادراری دارند مفید است. لازم به ذکر است که  مصرف زیاد هل  تپش قلب را افزایش می‌دهد. هل سبز،  گیاهی است که بومی جنوب شرق آسیا است. هل به صورت وحشی و پرورشی در مناطق کوهستانی و در سایه درختان می‌روید. ارتفاع درخت ۳۰ تا ۵۰ سانتی‌متر و بعضی‌ها دارای اعضاء چوبی تا ۳ متر ارتفاع و شاخه‌های هوایی و برگ‌های متناوب نوک تیز با گل‌های ریز سفید با دانه‌های متعدد است.  استفاده از هل در ایران به صورت سبز است. اما در خارج از ایران این گیاه به صورت پودر و روغن ارائه می‌شود که در مصارف گیاه‌پزشکی و صنایع غذایی کاربرد فراوان دارد. هل به چای عطر ویژه‌ای می‌بخشد و از این رو طرفداران بسیاری دارد.

روش‌های نگهداری از هل

بهترین حالت نگهداری از هل این است که دانه‌های هل را از پوسته‌اش خارج نکنید زیرا اگر دانه‌ها از غلاف خود درآیند اسانس عطری خود را از دست می‌دهند. 

هل را درون یک ظرف مهر و موم شده در یک جای خشک و خنک نگهداری کنید تا یکسال قابل استفاده خواهد بود. لازم به ذکر است که نباید این ادویه را در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید.

اگر قصد نگهداری فله‌ای از هل در طولانی مدت را دارید  باید آن‌ها را درون کیسه‌های پلی اتیلن در داخل جعبه‌های چوبی نگهداری کنید. قبل از قرار دادن دانه‌های هل درون کیسه‌های مخصوص اطمینان حاصل کنید که هل‌ها کاملا خشک باشند. زیرا وجود هر نوع رطوبت باعث پوسیدگی هل  می‌شود. مرتبا باید علائم رطوبت و فساد را مورد بررسی قرار دهید.

 

هل و ویژگی‌های آن

 

اتاقی که قصد نگهداری از هل را دارید باید تاریک، خشک، تمیز، سرد و بدون آفات باشد. برای محافظت از کیسه‌های هل در مقابل آفات و حشرات، نرده‌های پنجره را با توری بپوشانید و از ورود پشه و حشرات به داخل اتاق جلوگیری کنید. کیسه‌های هل  را باید از مواد غذایی قوی، مواد شوینده و رنگ‌ها دور نگهدارید زیرا عطر و بوی دلپذیر هل را از بین خواهند برد.

نکات جالب و خواندنی

 در هند، هل یکی از ترکیبات اصلی گرم است و از آن به عنوان ادویه در غذاهای گیاهی و غیر گیاهی استفاده می‌کنند.  همچنین هل یک عنصر بسیار مهم در تهیه پودر کاری محسوب می‌شود که بسیار در هندوستان کاربرد دارد.

تاثیربسزای روغن هل

 

هل را زمانی که قصد دم کردن چای یا قهوه را داریم اضافه کنیم تا از عطر فوق العاده او بهره گیریم.

از دانه‌های هل می‌توان در تهیه انواع غذاهای گرم و سبزیجات استفاده کرد زیرا باعث عطر و طعمی خوب می‌شود.

 هل را می‌توانیم در دسرهایی مانند فرنی و شیرینی‌هایی مانند گلاب جامن، حلوا و غیره استفاده کرد تا عطر و طعم خاص خود را به آن اضافه کند. در کشورهای اسکاندیناوی از هل در پخت انواع نان و شیرینی به جای دارچین استفاده می‌کنند.

از دانه‌های هل برای طعم دادن به غذاهایی مانند سوپ، پاته، خورشت، پوره و غذاهای برنجی استفاده کنید. حتی می‌توانید از آن برای  بستنی ها، کاسترد و پودینگ برنج استفاده کنید یا آن را بصورت پودر شده بر روی سالاد میوه‌ی خود بپاشید.

برای مزه دار کردن مرغ می‌توانید مرغتان را در عسل، هل و فلفل قرار دهید تا در هنگام پخت عطر خوبی از خود به جای بگذارد.

خواص شگفت انگیز و باورنکردنی هل

 

بهبود گوارشی با هل

هل به علت داشتن خواص آنتی اکسیدان و ضدالتهابی برای افزایش هضم غذا بسیار مفید است و همچنین از بیماری‌های دستگاه گوارش مانند رفلکس اسید، سوزش سردل و اسهال جلوگیری می‌کند.

هل برای کمک به پیشگیری از سرطان

هل به علت داشتن خاصیت ضدسرطانی خود از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند و برای بدن مفید است.

 

استفاده از هل به صورت پودر شده

 

تقویت سلامت قلب از خواص هل

هل به علت داشتن خواص آنتی اکسیدانی برای سلامت قلب مفید است. هل به علت دارا بودن فیبر باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود و فشار خون را کاهش می‌دهد.  

دارا بودن خواص دیورتیکی

هل دارای خواص دیورتیکی است که برای فشار خون و صرع مفید می‌باشد. این خواص دیورتیک هل نیز به سم زدایی کمک زیادی کرده است.

 هل برای کمک به مبارزه با افسردگی

چند دانه هل را پودر کنید و در آب بجوشانید، و این چای را هرروز میل کنید زیرا خاصیت ضد افسردگی دارد.

هل برای مبارزه با آسم

هل نقش بسیار مهمی در مبارزه با علائم آسم مانند خس خس، سرفه، تنگی نفس و تنگی در قفسه سینه دارد. این ادویه باعث می‌شود تنفس با افزایش گردش خون در ریه‌ها آسان‌تر شود و همچنین درباره التهاب غشاهای مخاطی، التهاب مربوطه را از بین می‌برد. هل سبز را برای درمان آسم، برونشیت و سایر مشکلات تنفسی استفاده کنید.

هل برای کمک به درمان دیابت

هل به علت دارا بودن ماده‌ی غنی از منگنز خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد.

 

طرز تهیه‌ی هل پودر شده


بهبود سلامت دهان از خواص هل

هل، خواص ضد میکروبی دارد که باعث افزایش سلامت دهان می‌شود. هل می‌تواند به جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک کند و در درمان تنفس بد بسیار مفید است.

افزایش اشتها با استفاده از هل

هل باعث افزایش اشتها می‌شود و حتی روغن هل می‌تواند به عنوان یک محرک اشتها استفاده می‌شود. هل می‌تواند در درمان هیستوپلاسموز که عامل اصلی در کمبود اشتهاست را رفع می‌کند.


از دیگر مواردی که می‌توانیم از خواص هل نام ببریم عبارتنداز: درمان سکسه، درمان گلو درد، جلوگیری از لخته شدن خون، بهبود رنگ پوست، بهبود گردش خون و شادابی پوست، درمان آلرژی‌های پوستی، داشتن یک عطر خوب، یک پوشش دهنده‌ی بزرگ، مراقبت از لب‌ها، پاکسازی پوست، تغذیه پوست سر، تقویت ریشه مو ودرخشش مو.


هل سیاه و خواصش


نحوه انتخاب و نگهداری هل

ترجیحا رنگ سبز هل را خریداری کنید، زیرا دارای طعم پیچیده‌ای است که برای غذاهای شیرین، طعم دهنده مناسب می‌باشد.

در هنگام خرید به دنبال دانه‌های کوچک باشید. آن‌ها باید مانند ترکیبی از کاج و گل باشند.

اگر هل زمینی نیاز دارید،  توصیه می‌کنیم که دانه‌ها را از خرد کنید، رنده کنید یا در هاون بکوبید.

با این حال، هل زمینی به سرعت از بین می‌رود ولی  تمام ادویه‌ها یک سال یا حتی بیشتر سالم می‌مانند.

هل ادویه‌ی گرانی است، و به همین خاطر، دیگر ادویه جات را به هل زمینی پودری اضافه می‌کنند تا باعث کاهش هزینه‌اش شوند.

باز کردن غلاف‌ها و یا کوبیدن دانه‌ها باعث از دست دادن سریع عطر و طعم هل می‌شود.

طرز تهیهی چای هل برای بهره مندی از خواص آن


مواد لازم

1 قاشق غذاخوری از زنجبیل 1/2 قاشق چای خوری هل زمینی

1/8 قاشق چای خوری از گل میخک و فلفل سیاه

1 چوب دارچین

1/2 فنجان آب

2 کیسه چای سیاه

1/2 فنجان شیر کم چرب

2 قاشق غذاخوری عسل

2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال

طرز تهیه

در یک کاسه کوچک، زنجبیل، هل، گل میخک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید. سپس درون آبی که جوشانده‌اید کیسه‌های چای و دارچین را قرار دهید حال بگذارید ترکیبتان 5دقیقه بجوشد و این دمنوش را به همراه شیر و عسل میل کنید.



دمنوش هل

 

 

سخن آخر

هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها است.

این مجموعه در سال 1398 فعالیت خود را در زمینه بسته بندی وعرضه محصولات ارگانیک شامل برنج، چای، حبوبات، عسل ،قهوه وترکیبات قهوه شامل کافی میکس ،هات چاکلت،کاپوچینو وانواع زیتون و روغن زیتون شروع و بصورت سنتی و بدون واسطه در اختیار مشتریان عزیز قرار می دهد،از این رو به فکر توسعه و افزایش تعداد شرکاء تصمیم به افزایش سرمایه و ثبت برند گرفتیم.این شرکت توانست در خرداد سال 99،تحت نظارت صنعت و معدن استان مجوز فعالیت خود را در دریافت نماید و با احداث یک کارخانه تولید برنج و چای در شمال کشور و یک واحد تولید و بسته بندی در تهران‌ به فعالیت خود ادامه دهد

© کلیه حقوق برای اریکه ارس باران کوهپایه محفوظ می باشد