چای زعفران
زعفران
زعفران گیاهی قدیمی است که قدمت 3500 ساله دارد از گروه زنبقیان، که ازدیرباز از آن به عنوان چاشنی و رنگ دهنده به غذا استفاده میکردند. وهمینطور خواص مفید بسزایی دارد. شما با خوردن زعفران سلامت کلیهها و مثانه خود را تضمین میکنید و همینطور افرادی که مبتلا به افسردگی هستند اگر زعفران را دم کنند و میل نمایند از پیشروی افسردگی جلوگیری میکنند. درکنار تمامی عواملی که برای مفید بودن زعفران گفته شده است باید این نکته را یادآور باشیم که زعفران برای ازبین بردن لکههای پوستی، که به رنگ تیره هستند بسیار اهمیت بالایی دارد. درزمانهای قدیم زغفران توسط ایرانیان تبیعدی توسط معاویه در شام کشت داده میشد و بعد از مدت زمانی آوازهی این محصول درجهان همه گیر شد و خیلی از قبایل مایل به کشت این گیاه شدند که به دنبال این امر توانستند سودآوری کنند.
ترکیبات زعفران
کروسین
مادهای که در زعفران باعث رنگ دهی میشود کروسین نام دارد.
پیروکسین
طعم بسیار خوب و لذت بخش زعفران که روح را جلا میدهد از مادهایی به نام پیروکسین است.
سافرانال
عطر و بوی خوش زعفران از مادهایی به نام سافرانال است.
انواع زعفران
زعفران دسته
این گروه از زعفران از اصلیترین گونههای زعفران بهشمار میروند چرا که از خشک کردن تمامی رشتهی گیاه
زعفران بهدست میآید.
زعفران پوشال
این نوع از زعفران از قسمت کلالهی قرمز رنگ و بخش خامهی زردرنگ، گیاه زعفران گرفته میشود.
زعفران سرگل
زعفران سرگل از قسمت کلالهی قرمز رنگ گیاه زعفران به دست میآید که این نوع زعفران، برای رنگ دهی بیشتر استفاده میشود.
زعفران پوشال نگین
ازمیان گونههای نام برده شده باید زعفران مرغوب و گران بهاتر مشخص شود دراین رده بندی به زعفران پوشال نگین خواهیم رسید چرا که این گروه از، 3شاخه کلالهی قرمز رنگ بدون خامهی جداشده از گیاه زعفران تهیه میشود.
کنج یا زعفران سفید
این نوع، زعفران فقط از ریشه گیاه زعفران به دست میآید.
چای
بوته ی گیاه چایی نخستین بار در چین کشف شد که هم خواص درمانی داشته و هم ازآن برای رنگ آمیزی استفاده میشده است. چای 30 نوع آنتی اکسیدان دارد که ازابتلا به سرطان کلیه جلوگیری میکند. خوردن یک لیوان چای در روز یا بعد از یک روز کاری سخت و دشوار بسیار لذت بخش است و به همین علت در بین جوامع از اهمیت بسزایی برخوردار است و طرفداران زیادی پیدا کرده بنابراین بیشترافراد تمایل به نوشیدن چای درآنها دیده میشود. خوردن چای برای دندانها مفید است زیرا باکتری داخل دهان را ازبین میبرد و باعث نابودی پلاک دندانها میشود. نوشیدن چای به افرادی که دچار حملات قلبی میشوند توصیه میشود. گفته شده است که چای، 21 درصد از ابتلا به سکتهی مغزی را در افراد پیشگیری میکند. درخیلی از مواقع افراد برای از بین بردن استرس خود چای مینوشند. برای درست کارکردن دستگاه گوارش نوشیدن چای پیشنهاد میشود. درکنار تمام خواصی که برای چای نام بردیم حال بایستی بگویم که نوشیدن چای کهنه دم باعث مبتلا شدن به سرطان، بروز مشکلات گوارشی، ایجاد سردرد، احساس خستگی بیش از حد میشود.
ترکیبات چای
کافئین
تیوفیلین
وظیفهی آن افزایش ضربانقلب، کاهش فشارخون، افزایش جریان خون درکلیهها خوانده شده است.
تانین
این ماده طعمی تلخ دارد، دربدن آرامش را به وجود میآورد ولی دراین راستا جذب آن را کاهش میدهد.
کاتچین
کاتچین بسیارمفید بوده است زیرا از مبتلا شدن به سرطان جلوگیری میکند و همینطور برای کاهش کلسترول خون و جلوگیری از افزایش قندخون بسیار موثر است.
ویتامینB ، C، E
ویتامین B، موجود در چای آنتیاکسیدانی است برای مقابله با استرس، ویتامینc ، برای پیشگیری از سرماخوردگی استفاده میشود و از ویتامینE، برای متابولیسم هرچه بهتر کربوهیدراتها استفاده میشود.
فلوراید و فلووانوئید
برای استحکام دادن به دندانها و برای جلوگیری از بوی بد دهان مفید است.
فیبر، کربوهیدرات، لیپید، کارتنوئید
انواع چای
چای سفید
از قرار دادن گلبرگ تازهی گیاه چای در معرض نور خورشید به دست میآید و این نوع چای کمترین درصد کافئین را دارد و در فوجیان چین کشت داده میشود این نوع چای مزه، شبیه به آب را دارد ولی نفستان را شیرین میکند.
چای زرد
این دسته از چاییها گرانترند که توسط بخار ملایم به دست میآیند و طعمی بسیارملایم دارند.
چای سبز
این چای به رنگ سبزتیره است و مقدار کمی کافئین دارد.
چای اُلانگ
این محصول در کشور چین و تایوان کشت داده میشود که نیمه اکسیده است.
چای سیاه
چای سیاه به طور کامل اکسیده شده است و رنگ قهوه ای تیره دارد.
چای زعفران چه نوع چای است؟
این نوع از چای از زعفران خشک شده است که میتوان یک چای کاملا گیاهی باشد وجه تمایز، چای زعفران با دیگر نوشیدنیهای هم نوع خود این است که کاملا سنتی است و هیچ کافئینی ندارد ولی اگر سراغ چای زعفران کسیهای میروید باید بدانید ترکیبی از چای سیاه درون آن دیده میشود که اسانس و کافئین را به خود گرفته است.
آشنایی با طبیعت چای زعفران
زعفران طبیعت گرم و خشک دارد و چای سیاه طبیعت سرد دارد بنابراین با ترکیب این 2 نوع طبیعتی متعادل پیدا می شود و حال افرادی که سرد مزاج هستند می توانند از این نوع چای زعفرانی برای کنترل مزاج خود بهره گیرند ولی اگر چای سبز به همراه زعفران میل شود هر دو طبیعت گرم دارند.
خواص چای زعفران
اصطلاحا به زعفران نور خورشید میگویند این اصطلاح بخاطر رنگ زعفران نیست بلکن به دلیل تقویت خلق و خو، این نام را به آن دادهاند. حال مصرف چای زعفران باعث تقویت اعصاب میشود. و مصرف بیش از حد از آن امکان دارد مضر باشد. چای زعفران برای کسانی که در هنگام قاعدگی درد شدیدی را تحمل میکنند توصیه میشود و همینطور دارویی برای مقابله با افسردگی هستند. برای پیشگیری از سرطان، تاثیر معجزه آوری دارد. برای کاهش فشارخون نوشیدن چای زعفران بسیار مفید است. از چای زعفران برای تسکین دردهای شکمی استفاده میکنند و برای جلوگیری از حملههای عصبی موثر است. دیگر مواردی که میتوان به آن اشاره کرداز قبیل درمان بیخوابی، مانعی برای خشکی پوست، خلط آور، واز حملات عصبی جلوگیری میکند.
مضرات چای زعفران
همیشه اینگونه نیست که مصرف زعفران مفید باشد زیرا در مواردی مصرف آن خطرناک است. گروهی از افراد که بیماری قلبی دارند نباید از چای زعفران استفاده کنند و دنبال آن خانمهای باردار نباید زعفران بخورند زیرا باعث آسیب به جنین میشود و همینطور مصرف بیش ازحد چای زعفران برای کلیهها مضر است و اشتها را کم میکند.
طرز تهیه چای زعفران
مواد مورد نیاز شما برای تهیه چای زعفران
یک قاشق غذاخوری چای سیاه
دو گرم زعفران سابیده شده
دو لیوان آب
یک قاشق چایخوری گلاب
هل به مقدار دلخواه
برای درست کردن چای زعفران ابتدا آب را جوشانده و درون یک قوری بریزید. حالا زعفران، چای سیاه، گلاب و هل را داخل قوری ریخته و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد چای شما آماده است تا آن را نوش جان کنید. در صورت تمایل میتوانید این چای را با عسل هم میل کنید. همانطور که اشاره کردیم زعفران طبع گرم و چای طبع سرد دارد پس پیشنهاد میکنیم که قبل از استفاده از این دمنوش مزاج خود را بدانید زیرا ممکن است گروهی از افراد به این نوع از چای حساسیت داشته باشند و گروهی اگر مایلند طبع گرمی به چایشان بدهند از دارچین میتوانند استفاده کنند.
روشی دیگری هم برای دم کردن چای زعفران وجود دارد به این صورت که مقداری از زعفران پودر شده را درون آب جوش به مدت 15 دقیقه بریزد و به آن اجازه دهید تا دم بکشد حال در این زمان چای خود را آماده کنید و در یک لیوان از هر دو گیاه به مقدار مساوی بریزید و به همراه شکر و یا عسل میل کنید.
سخن آخر: زعفران گیاهی خوش رنگ و خوش طعم است و به دنبال آن چای گیاهی خوش عطر است حال ترکیب این دو باهم بسیار دلچسب ودلنشین می شود. همانطور که ذکر کردیم هر دو نوع گیاه خواص خاص به خود را دارند ولی در مجموع در کنار هم باعث تقویت اعصاب میشوند.