شناخت انواع نبات و طبع و خواص آن

شناخت انواع نبات و طبع و خواص آن

نبات

نبات به نوعی قند می­‌گویند که از نیشکر تهیه می­‌شود. نبات نسل قدیم آبنبات­‌های امروزی است. از گذشته­‌های دور نبات توسط مردمان ایران زمین و شبه قاره هند مصرف می‌شده است.

نبات را به عنوان سمبل شیرینی و شادی سر سفره­‌های عقد می­‌گذارند. مورد مصرف نبات بیشتر کنار نوشیدنی­‌های داغ مثل چایی است که مصرف آن خواص فراوانی دارد که در ادامه به آن­‌ها می‌پردازیم. طبع نبات گرم است وبرای رفع سردی مزاج می­‌توان از آن استفاده کرد. 

طرز تهیه نبات

نبات را هم می­‌توانید، خودتان در خانه تهیه کنید و یا از فروشگاه­‌های معتبر بصورت بهداشتی خریداری کنید. 

مواد مورد نیاز   

آب ۲۰۰ میلی‌لیتر، شکر ۵۰۰ گرم ، نخ یا چوب به مقدار کافی، چسب نواری به مقدار کافی 

طرز تهیه

در ابتدا شکر را در ظرف مورد نظر می­‌ریزیم و به آن آب اضافه می­‌کنیم و روی شعله قرار می­‌دهیم تا بجوشد. برای اینکه جرم اضافی گرفته شود و نبات به دست آمده شفاف شود یک سفیده تخم مرغ به آن اضافه می­‌کنیم تا جرم‌­هارا به خود جذب کند و آن را دور می‌­اندازیم. یک ظرف دیگر برمی­‌داریم و نخ و چوب­‌هارا به وسیله چسب نواری به داخل ظرف آویزان می­‌کنیم، باید توجه داشته باشیم که نخ­‌ها و چوب­‌ها از هم فاصله داشته باشند. سپس شربت را به درون ظرف ریخته و روی ظرف را می­‌پوشانیم. بعداز گذشت 24ساعت بلورهای نباتی به نخ و چوب می­‌چسبند و آماده مصرف می‌شوند.

طرز تهیه نبات زعفرانی

با استفاده کردن از زعفران در تهیه­‌ی نبات، هم رنگ نبات طلایی و زیبا می­‌شود و هم خواص نبات دوچندان می­‌شود. 

برای تهیه نبات زعفرانی همه مراحل به همان صورت نبات معمولی است با این تفاوت که هنگام جوشاندن شکر، زعفران دم کرده به شربت اضافه می­‌کنیم که رنگ و عطر شربت زعفرانی می­‌شود.

طرز تهیه نبات رنگی چوبی

نبات را می‌­توان به طور رنگی نیز تهیه و تولید کرد که زیبایی خاصی به آن می­‌بخشد.

مراحل و مواد اولیه­‌ی تهیه ­ی نبات رنگی به همان شکل تولید نبات­‌های قبلی است فقط تفاوت آن در رنگی بودن نبات‌­ها است که برای این­کار از رنگ خوراکی استفاده می‌­شود که به هنگام جوشیدن شکر در آب رنگ­‌های خوراکی را اضافه می­‌کنند و چند نوع شربت رنگی تهیه­ می‌­شود که در انتها بعد از گذشت24 ساعت نبات‌­های رنگی خواهیم داشت. اگر می­‌خواهید تکه‌­های نباتی که تهیه می­‌شود درشت باشد به جای ظرف از فنجان استفاده کنید. 

طرز تهیه نبات میوه‌ای

نبات میوه‌ای همان آبنبات­‌های میوه‌ه­ای است که در خانه به طور بهداشتی می‌­توان تهیه و مصرف کرد. برای داشتن نبات میوه‌ه­ای کافی است که عصاره­‌ی میوه­‌ها و افزودنی خوراکی به شربت اضافه کرد که در نتیجه نبات­‌های رنگی و میوه‌ه­ای خواهیم داشت.

طرز تهیه‌ی نبات تخته‌ای

مواد لازم جهت نبات تخت‌ه­ای همان آب و شکر است که بسته به سلیقه­‌ی خودتان می‌­توانید زعفران نیز به شربت اضافه کنید. بعداز جوشیدن و آماده شدن شربت، ظرفی کم عمق و مستطیلی شکل را با روغن چرب می­‌کنیم و سپس شربت را به داخل ظرف به صورت لایه­‌های می­‌ریزیم. با پارچه‌ه­ای ضخیم روی آن را می­‌پوشانیم و به هیچ وجه ظرف را تکان نمی­‌دهیم و اجازه می­‌دهیم 24 ساعت زمان بگذرد تا نبات­‌های تخته‌­ای آماده شود.

طرز تهیه نبات زنجبیلی

زنجبیل، ادویه‌­ای است با طبع گرم که ترکیب آن با نبات باعث می­‌شود خاصیت آن چندین برابر شود. مصرف این نبات همراه با نوشیدنی­‌های داغ برای سرماخوردگی بسیار موثراست. موادی که برای تهیه و تولید نبات زنجبیلی لازم است شامل زنجبیل تازه، شکر، آب، عسل، آبلیمو ترش تازه، پودر میخک می­‌شود.  

آب، شکر و عسل را درون ظرف مورد نظر می­‌ریزیم و روی شعله قرار می­‌دهیم تا بجوشد و بعداز آن زنجبیل را با آن مخلوط می­‌کنیم و در آخر آب لیمو و میخک را به شربت اضافه می­‌کنیم. ظرفی که می­‌خواهیم شربت را داخلش بریزیم چرب می‌­کنیم. محلولمان که کمی خنک شد را درون ظرف توسط قاشق به صورت بیضی می‌­ریزیم. برای تهیه­‌ی آبنبات چوبی از تکه­‌های چوب استفاده می­‌کنیم. در انتها می­‌توان روی نبات‌­ها پودر قند ریخت و درون ظرف شیشه­‌ای داخل یخچال نگهداری کرد. 

طرز تهیه نبات صنعتی

نبات صنعتی که در کارخانه­‌ها تولید می‌­شود در حجم و مقدار بالا و به شکل­‌های متنوع تولید می­‌شود مثل نبات چوبی، فله‌ای، کریستالی و ... 

برای تهیه نبات صنعتی مقدار زیادی شکر وآب را درون دیگ­‌های مخصوص می­‌ریزند و می­‌گذارند تا بجوشد. برای رفع جرم‌ها و ناخالصی‌ها در هر صد کیلو شکر یک سفیده تخم مرغ به محلول اضافه می‌کند. بعداز تصفیه‌محلول، سفیده تخم مرغ را به شربت اضافه می­‌کنند و اجازه می­‌دهند شربت غلظت لازم را بدست بیاورد. یک ظرف که حالت نیم کره دارد را آماده می‌کنند و درب آن را با نخ‌های مشبک شده می‌پوشانند. بزرگ و کوچک بودن بلورها به میزان دما بستگی دارد هرچقدر دما بیشتر باشد بلورها کوچکتر می­‌شوند. چند روز لازم است که نبات سفت شود. بعداز سفت شدن نبات­‌ها برخی به صورت پودر کف ظرف جمع می‌­شوند و برخی به دیواره‌­ها می‌­چسبند که هر کدام را به شکل‌­های مختلف به بازار عرضه می­‌کنند.

 تفاوت نبات با قند و شکر

تفاوت اصلی نبات با قند و شکر در اندازه‌های بلور تشکیل دهنده آن‌ها است و از لحاظ ساختاری تفاوت چندانی با هم ندارند. شکراز بلورهای ریز قند یا همان ساکارز، تهیه می‌شود و حبه‌های قند هم از اتصال همین بلورهای ریز به یکدیگر تهیه می­‌شود. نبات نیز همانند قند و شکر از ساکارز تهیه می‌شود اما بلورهای درشت‌تری دارد که به طور واضح مشاهده می‌شوند. به همین دلیل باید به وسیله یک رشته نخ و یا چوب بلورهای رشد داده شده و معلق را نگه داشت. درست است که  ماده اولیه در درست کردن نبات، قند و شکر یکسان است اما به دلیل تفاوت فیزیکی و نوع کریستالشان، خاصیت‌های متفاوتی دارند، به طور مثال شما برای کاهش التهاب و سوختگی می‌توانید از یخ استفاده کنید در صورتیکه آب این کارایی را ندارد. 

نبات سوخته چیست؟

با حرارت دادن به قندو شکر، رنگ آن­ها قهوه‌­ای می­‌شود که به این مواد کارامل می­‌گویند و در تهیه­‌ی بسیاری از شیرینی‌ها و دسرها یا حتی نوشیدنی‌هایی مانند نوشابه کاربرد دارد. با حرارت دادن به قندو شکر نه تنها رنگ آن­ها تغییر پیدا می‌­کند بلکه مزه‌­ی آن نیز با شکرو قند تفاوت پیدا می‌­کند. نبات سوخته هم به همین شکل است، نبات را حرارت می‌­دهند ورنگ و مزه­‌ آن تغییر پیدا می‌­کند. با حرارت دادن، نبات، رنگی قهو­ه­‌ای و مزه‌­ای تلخ و شیرین پیدا می­‌کند. استفاده نبات سوخته برای کودکان مبتلا به اسهال بسیار مفید است.

انواع مختلف نبات


شاخه نبات

بلورهای نبات را به دور یک نخ از جنس پنبه تهیه می‌کنند و به آن شاخه نبات می‌گویند.

نبات چوبی

در تهیه­‌ی این نبات­‌ها بلورها به دور یک چوب تشکیل می‌شود. نبات‌های چوبی بهداشتی‌ترین نبات‌ها هستند، به این دلیل که قبل از مصرف چوب­‌هارا می‌­جوشانند و از هرگونه آلودگی پاک می­‌کنند، اما نبات­‌هایی که به دور نی­‌های پلاستیکی تشکیل می­‌شوند علاوه بر غیربهداشتی بودن سرطان زا نیز ­باشد.

نبات دندانه

نبات دندانه که به نگین نبات نیز معروف است قابلیت شکنندگی بسیار بالایی دارد واز لحاظ مصرف بسیار آسان و از نظر اقتصادی بسیار مقرون به صرفه است. 

نبات مخلوط

این نوع نبات به شکلی نامنظم در کف و جداره پاتیل‌ها درست می‌شود که به صورت فله‌ای روانه بازار می‌شود. 

پرده نبات

نباتی که بسیار نازک است و تفاوت چندانی با نبات شاخه‌ای یا چوبی ندارد.

پودر نبات

پودر نبات همانطور که از نامش پیداست از خرده‌های نبات تشکیل می‌شود که اندازه‌­ی آن نسبت به شکر بزرگ‌تر است و به راحتی حل می‌شود.

خواص درمانی نبات

تقویت حافظه

با حل کردن نبات در چایی و آب جوش به تقویت حافظه و درمان کم حواسی خود کمک کنید.

افزایش انرژی و نشاط

در ابتدای مقاله گفته شد که نبات سمبل شادی  است، با حل کردن آن در نوشیدنی­‌ها نشاط و انرژی شما چندین برابر می­‌شود.

درمان اسهال

ساکارز موجود در نبات به رفع نفخ کمک می‌­کند و با حرارت دادن به نبات و سوزاندن آن، اسهال را می­‌توان درمان کرد.

کاهش خستگی و کمبود انرژی

اگر فعالیت شما زیاد است و احساس خستگی می­‌کنید، می­‌توانید با مصرف نبات در کنار نوشیدنی داغ، کمبود انرژی خود را جبران کنید. در این صورت نبات زعفرانی موثرتراز سایر نبات­‌ها خواهد بود زیرا زعفران خاصیت انرژی زا دارد. 

تسکین دردهای قاعدگی

چای نبات یا نبات داغ درمان خوبی است برای درد­های دوران قاعدگی.

درمان سرفه

مکیدن نبات راه خوبی است برای رفع درد قفسه سینه و سرفه. 

جلوگیری از جاری شدن آب دهان در خواب

جاری شدن آب دهان در خواب معضلی است که اکثر افراد به آن دچار هستند، افراد می­‌توانند با مصرف نبات داغ یا چای نبات قبل از خواب از ریختن آب دهانشان جلوگیری کنند.

چربی سوزی و کاهش وزن

ساکارز از موادی است که سوخت و ساز چربی‌ها را افزایش می‌­دهد و عضلات را تقویت می‌کندکه این مورد باعث کاهش وزن می­‌شود.

رفع بلغم

در بدن انسان چهار نوع خلط مختلف وجود دارد مانند دم، صفرا، بلغم و سودا که هر کدام از آن‌ها در صورت افزایش بیش حد، بدن را دچار اختلال خواهد کرد. بلغم باعث ایجاد سردی و رطوبت در بدن می‌­شود که با مصرف غذاهای سرد تشدید می‌شود. برای رفع این حالت می‌توان از یک ماده گرم مانند نبات استفاده کرد. 

رفع بوی بد دهان

مصرف یک تکه نبات برای رهایی از بوی بد دهان بسیار موثر خواهد بود.

درمان تکرر ادرار

برخی افراد به تکرر ادرار دچار هستند که این موضوع آن­‌هارا نگران کرده، برای رفع آن می‌توان از چای و نوشیدنی‌های گرم استفاده کرد.

رفع مشکلات گوارشی

نبات سرعت هضم غذا را افزایش می­‌دهد ومصرف آن باعث نابودی کرم روده می­‌شود.

شیاف نبات

برای تهیه­‌ی شیاف نبات، تکه­‌ای از نبات را برداشته و با چاقو اطراف آن را صاف و صیقلی کنید سپس با روغن زیتون آن را چرب کرده و به صورت شیاف مصرف کنید. این شیاف برای رفع نفخ شکم، مشکلات روده و گوارش و رفع یبوست بسیار موثراست.

مشخصات یک نبات خوب

هرچه بلورهای نبات شفاف تر باشد آن نبات مرغوب و با کیفیت است.

مضرات مصرف نبات

هرگونه مواد غذایی که سودمند باشد استفاده بیش از اندازه­‌ی ان مضر خواهد بود که نبات هم جزئی از آن­‌هاست. برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند ویا اضافه وزن دارند، نبات خوراک خوب و مناسبی نمی­‌باشد زیرا رطوبت آن کم بوده و شیرینی آن نسبت به قند بیشتراست.


سخن آخر: نبات جایگزین خوب و مناسبی برای قند است که هم از خواص آن می‌­توان بهره برد و هم از طعم و عصاره‌­اش.

این مجموعه در سال 1398 فعالیت خود را در زمینه بسته بندی وعرضه محصولات ارگانیک شامل برنج، چای، حبوبات، عسل ،قهوه وترکیبات قهوه شامل کافی میکس ،هات چاکلت،کاپوچینو وانواع زیتون و روغن زیتون شروع و بصورت سنتی و بدون واسطه در اختیار مشتریان عزیز قرار می دهد،از این رو به فکر توسعه و افزایش تعداد شرکاء تصمیم به افزایش سرمایه و ثبت برند گرفتیم.این شرکت توانست در خرداد سال 99،تحت نظارت صنعت و معدن استان مجوز فعالیت خود را در دریافت نماید و با احداث یک کارخانه تولید برنج و چای در شمال کشور و یک واحد تولید و بسته بندی در تهران‌ به فعالیت خود ادامه دهد

© کلیه حقوق برای اریکه ارس باران کوهپایه محفوظ می باشد