انواع توت و خواص آن ونحوه مصرف آن

انواع توت و خواص آن ونحوه مصرف آن

توت

 ایران بزرگ ‌ترین تولیدکننده انواع توت در جهان است. توت سفید در چین مرکزی و شرقی به صورت بومی وجود دارد. این درخت قرن‌ها پیش به اروپا برده شد، در آمریکا به‌عنوان منبع غذایی برای کرم ابریشم در اوایل دوران استقلال این کشور این درخت مورد استفاده قرار گرفت. البته نوعی از توت که به آن «توت قرمز» گفته می‌شود در آمریکا به صورت بومی وجود داشته که از ایالت ماساچوست تا ایالت کانزاس دیده می‌شود. توت سیاه نیز که در آسیای غربی وجود داشته قبل از دوران رومی‌ها به اروپا برده شده‌است. درخت توت یک درخت قدیمی و تاریخی است که درهرکشوری حدود300سال قدمت دارد و دراکثرمناطق آب وهوایی رشد می­‌کند و می‌­تواند به 25مترنیز برسد. بعضی از درختان توت فقط گل­‌های نر به بار می­‌آورند ومیوه نمی­‌دهند و فقط به عنوان یک درخت زینتی از سایه‌­ی آن استفاده می‌­کنند که در بعضی مناطق به نام درخت توتین شاخته شده است. توت میوه‌­ای نرم، خوشمزه و سرشار از خواص است. توت 16 گونه مختلف دارد که به توت سفید، سیاه و شاه­ توت می­‌توان اشاره کرد. درخت توت سفید، درختی است بزرگ، تنومند، دارای برگ‌­های پهن که مورد تغذیه کرم ابریشم قرارمی­‌گیرد. قسمت­‌هایی از درخت توت که در تغذیه و پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد عبارت است از: میوه، برگ، شیره، پوست شاخه­‌های تازه. توت سفید میوه‌­ای است ریزو شیرین وآبدار. بیشتر به صورت تازه مصرف می‌­شود وهمینطور می­‌توان برای مصرف در فصل زمستان آن را مثل کشمش خشک کرد. درطب سنتی می‌توان از برگ و میوه‌ی توت در درمان سرفه و آسم استفاده کرد. در هر ۱۰۰ گرم از این میوه‌ می‌توان حدود ۱/۴ گرم پروتئین، ۸ گرم شکر، ۱۰ گرم انواع کربوهیدرات، ۱۰ میلی‌گرم سدیم، ۱۹۴ میلی‌گرم پتاسیم، ۰/۴ گرم چربی، ۴۳ کالری انرژی، ۱۶ میلی‌گرم کلسیم، ۸ میلی‌گرم آهن، حدود ۳۰۰ واحد ویتامین آ، ۱۶ میلی‌گرم ویتامین ث، ۱/۱ میلی‌گرم ویتامین ب۳، ۶ میلی‌گرم ویتامین ب۲ و ۲ میلی‌گرم ویتامین ب۱ یافت.

فواید

کاهش کلسترول

این میوه حاوی مقدار بالایی از نوعی آنتی‌اکسیدان مورد نیاز بدن به نام آنتوسیانید است. از مهم‌ترین خصوصیات شگفت‌انگیز این ماده‌ی غنی، می‌توان به کاهش کلسترول مضر خون بدن انسان اشاره کرد. آنتی اکسیدان‌های موجود در توت از آسیب رساندن به بافت‌های سلولی بدن انسان جلوگیری می‌­کند. ازهمین رو سیستم ایمنی بدن افزایش پیدامی­‌کند و مانع از ابتلا به سرطان می­‌شود.

بیماران دیابتی

توت حاوی مقدار مناسبی از قند طبیعی به نام گلوکز است که مصرف آن برای افراد مبتلا به دیابت کاملا بدون ضرر بوده و این افراد می‌توانند نوع خشک شده توت را جایگزین قندو شکربکنند. در مقدار مصرف و نگهداری از آن دقت فرمایید زیرا استفاده بیش از حد ازتوت باعث تغییرات در میزان انسولین بدن شده و با افزایش این ماده‌ ممکن است سلامت افراد مبتلا به دیابت به خطر بیفتد،  همچنین این میوه به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی از مواد قندی به سرعت در معرض فساد قرار می‌گیرد. بنابراین در نگهداری آن دقت فرمایید.

عمر طولانی با خوردن توت

ماده‌ای مقوی و ارزشمند به نام رزوراترول (resveratrol نوعی فیتونوترینتی) در توت وجود دارد که مصرف آن در پیشگیری از بروز انواع بیماری‌های خطرناک موثراست ، افزایش طول عمر مهمترین خواص این میوه است که کارشناسان تغذیه برآن تاکید دارند.

طب سنتی

تصفیه خون

در طب سنتی، توت ماده‌ای است با طبیعتی گرم و تر که مصرف آن به افراد سرد مزاج بسیار توصیه شده و کسانی که طبیعتی گرم دارند، بهتر است در استفاده از آن دقت کنند. درطب سنتی چین، براین معتقدند که مصرف توت به تصفیه خون وافزایش آن کمک شایانی می­‌کند.

کبد

بسیاری از متخصصان طب سنتی گفته­‌اند که  مصرف توت به ‌ویژه نوع سفیدش، کبد را پاک و تمیز کرده و برای درمان بیماری‌های گوارشی از جمله زخم معده مفید است.

کلیه

پزشکان و کارشناسان تغذیه به افرادی که مشکل کلیوی دارند مصرف توت را برای بهبود عملکرد کلیه توصیه می­‌کنند.

یبوست

پژوهشگران حوزه‌ی تغذیه و سلامتی، مقادیر قابل توجهی فیبر در توت مشاهده کرده‌­اند که معتقدند مصرف منظم آن برای بهبود مشکلات گوارشی و یبوست مناسب است.

مو

درطب سنتی براین باورند که می‌­توان از توت سفید در درمان و برطرف کردن سفیدی زودرس مو بهره­‌مند شد.

کاهش وزن

فیبرهایی که در توت موجود است میزان جذب کالری به بدن را کاهش می‌­دهد، پس مصرف توت بهترین گزینه برای افرادی است که مشکل اضافه وزن را دارند.

اضطراب

 ویتامین ب،  به میزان چشم‌گیری درتوت یافت می‌­شود که برای کاهش یا از بین بردن ترس، کنترل و دفع عصبانیت، رفع اضطراب و دلهره و کم کردن هیجانات بیش از حد بسیار موثرواقع می­‌شود.

چشم

یکی از مواد معدنی مغذی که در رشد استخوان‌های بدن، رشد ناخن‌ها و همچنین تقویت چشم نقش پررنگی را ایفا می‌کند، ویتامین آ است. میوه‌ی توت میزان قابل توجهی از این ویتامین را داراست.

دهان و دندان

کلسیم ازدیگر مواد معدنی است که وجود آن برای سلامتی دندان و لثه­ بسیار ضروری است که با مصرف توت می‌­توان مقدار قابل توجهی را وارد بدن نمود.

زنان باردار

بعضی از پزشکان به خانم‌‌های باردار توصیه‌‌ می‌کنند که به هیچ عنوان در این دوران توت تازه مصرف نکنند چون منجر به ایجاد حساسیت‌هایی برای مادر و جنین‌‌ می‌شود. اما خوردن توت خشک برای آنها منعی ندارد وباعث افزایش شیر می­‌شود. مصرف میوه‌های خشک شده مثل انجیر، کشمش وتوت خشک برای زنان باردار مفیداست.

بهترین زمان مصرف توت

بهتر است صبح‌ها به صورت ناشتا و در عصر با فاصله‌ی معین بین وعده‌ی ناهار و شام میل شود. در این حالت، معده زمان لازم جهت گوارش و هضم این میوه‌ی ارزشمند را خواهد داشت.

بعداز غذاهای گوشتی و سنگین مصرف توت نادرست است، دراین صورت هضم به مشکل برمی­خورد و ممکن است در شکم و روده نفخ ایجاد شود.

مضرات

خوردن بیش از اندازه توت موجب اسهال و دل درد می­‌شود. افرادی که مزاج گرمی دارند بعداز مصرف توت، بافاصله 2ساعت، سکنجبین بنوشند. زنان باردار باید درمصرف توت احتیاط کنند، چون ممکن است که حساسیت ایجاد کند. 

طرز تهیه دسر با توت

توت یک پیمانه، یخ پوره شده یک پیمانه، بستنی وانیلی یک فنجان کوچک، پودر شکر ۲ قاشق غذاخوری، پودرهل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

در ابتدا توت‌ها می‌­شوییم وپس از شستشو داخل مخلوط کن می­‌ریزیم،  شکر، پودرهل، پودرشکر و یخ‌ها را نیز به آن اضافه می­‌کنیم. سپس دستگاه را روشن کرده و مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب می‌­کنیم تا تمام مواد یکدست شود. سپس بستنی‌ها را نیز به آن اضافه کرده و دوباره مواد را با یکدیگر مخلوط می­‌کنیم. دراین قسمت ظروف مخصوص اسموتی را آماده کرده و از مواد به میزان یکسان درون هر کدام از ظرف‌­ها می­‌ریزیم.  داخل هر کدام از ظروف دسر، یک قاشق اسکوپ بستنی نیز ریخته و با تعدادی توت و برگ نعناع آن را تزئین می­‌کنیم.

 

 

سخن آخر: توت میوه‌­ای آبدار و خوشمزه است که درایران دسترسی به آن بسیار راحت بوده است که دربیشتر باغ‌­ها به مقدار فراوان کشت شده است.  

این مجموعه در سال 1398 فعالیت خود را در زمینه بسته بندی وعرضه محصولات ارگانیک شامل برنج، چای، حبوبات، عسل ،قهوه وترکیبات قهوه شامل کافی میکس ،هات چاکلت،کاپوچینو وانواع زیتون و روغن زیتون شروع و بصورت سنتی و بدون واسطه در اختیار مشتریان عزیز قرار می دهد،از این رو به فکر توسعه و افزایش تعداد شرکاء تصمیم به افزایش سرمایه و ثبت برند گرفتیم.این شرکت توانست در خرداد سال 99،تحت نظارت صنعت و معدن استان مجوز فعالیت خود را در دریافت نماید و با احداث یک کارخانه تولید برنج و چای در شمال کشور و یک واحد تولید و بسته بندی در تهران‌ به فعالیت خود ادامه دهد

© کلیه حقوق برای اریکه ارس باران کوهپایه محفوظ می باشد